HAGI SALON
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業態
ジェラート / クレープ
電話番号
03-5834-2446
営業時間
月/火/金：12:00〜19:00 土：11:00〜19:00 日/祝：11:00〜18:00
備考
席数：屋外席
遠くもなく、近くもない
隣のとなり、次のつぎ
だれもが描ける、明日のもう一歩先の未来を
つくる人、たべる人、とどける人と
考えつづける場所
わたしたちの活動の常に中心にあるのは「明日の一歩先について考えること」です。それをさまざまな角度から思考していくために、キーワードを作りました。このキーワードをもとに、日々試行錯誤しながら、ジェラートや新たな加工品、そして裏庭でのイベントなどを展開していきます。
私たちの考えるキーワード
Think Together / Your Voice
#あのひととの明後日
― あの人と一緒に考える
#やさしい明後日
― 人の心と体、地球のことを優しく考える
#このまちの明後日
― このまちの人とこのまちで考える
#おいしさの明後日
― 味わいについて楽しく考える
＃いつもの明後日
― 変わりたくないもの、残したいものを考える
asatteのジェラート
「asatteのジェラート」は、東京谷中のお寺と住宅に囲まれた路地の一角にあります。築5０年の小さな平屋を改装した店内では、全国さまざまな土地で作られる美味しい食材を使い、素材の味を生かしたジェラート作りをしています。特別なときに食べるジェラートもいいですが、毎日通うお肉屋さんや八百屋さんのように、この町の日常の風景のひとつとなり、お子様からご年配の方まで親しみのもてるような、まちのジェラート屋さんを目指しています。
MENU
スタンダードフレーバー
サゴタニ牧農のフレッシュミルク
土作りからこだわった自家牧草で、愛情たっぷり健康な牛を育てられている広島・湯来町、サゴタニ牧農さんの牛乳を使用。自然で健康な牛乳の美味しさを堪能できます。
ピスタチオ
イタリア産ピスタチオペーストを贅沢に。細かく刻んだローストピスタチオは、噛むたびにナッツ本来のフレッシュさと香りを口いっぱいに広げます。
キャラメル
イタリア産ピスタチオペーストを贅沢に。細かく刻んだローストピスタチオは、噛むたびにナッツ本来のフレッシュさと香りを口いっぱいに広げます。
バナナとキウイ
バナナの甘さと果肉感に、キウイの爽やかさとプチプチ食感をのせたフレッシュフレーバー。
チャイ＆アンザッククッキー
天然素材のみを集め、オーストラリアで製造されるPRANA CHAIを使用。同じくオーストラリアの定番おやつ、オーツ麦やココナッツの風味が特徴のアンザッククッキーを混ぜ込みました。
マンゴー
マンゴーの王と呼ばれるアルフォンソ・マンゴー。ねっとりとした食感を活かし、濃厚でとろける仕上がりに。
コーヒー
食後にぴったりなオトナフレーバー。自社で抽出したエスプレッソを使用し、淹れたての香りを閉じ込めました。
黒ごまジンジャー
まったりとなめらかな黒ごまジェラート。サクサクのドライジンジャーがピリリとアクセントに。
ショコラ
華やかな酸味のあるフランス産チョコレートを厳選しました。後に残るチョコチップの口溶けもお楽しみいただけます。
シーズナルフレーバー 春
いちご
千葉県栄町いちご村さんより。甘みと酸味のバランスがよく取れた紅ほっぺや、穏やかな酸味で甘さをしっかり感じられる章姫など。シンプルに素材を味わえるソルベに仕上げました。
ブラッドオレンジ
和歌山・まるひで農園さんより。冬を越えて甘さの増したブラッドオレンジはインパクトのある赤い果肉が特徴です。他のオレンジにはない深い香りとジュージーさをそのまま感じられるソルベです。
さくらみるく
桜の塩漬けを使用した、まるで桜餅のような風味の和風フレーバー。クリーミーなミルクの中に、ふわりと香る花の香りと、かすかな塩味。ぜひ、お花見気分でお楽しみください。
ハニーローズマリー
柔らかな甘さのハチミツと、豊かな香りのローズマリーが相性の良い、上品な味わいのジェラート。コクのあるミルクと爽やかな風味が、身体をリラックスさせてくれます。
オンラインストア
asatteのオンラインストアでは、ご自宅にて楽しんでいただけるラインナップはもちろんのこと、お祝いや、特別な日に贈りたくなるようなギフトもお選びいただけます。レギュラーサイズのジェラートに加え、日常の様々なシーンで楽しんで頂けるよう、ホームサイズでのジェラートの販売も行っています。
asatteの台所
「asatteの台所」は多様な設備を整えたキッチンスペースです。ジェラートの製造所としてだけでなく、自社の他の飲食店舗からもスタッフが訪れる台所でもあります。ここでは、さまざまな食品加工を通して、日々スタッフが試行錯誤を繰り返しています。外食業だけでなく、みなさんの食卓でもわたしたちが運営する飲食店舗が寄り添える様に、生産者さんやみなさまと意見を交換しながら、新しいプロダクトが生み出されていく予定です。
asatteの裏庭
「asatteの裏庭」は、建物左手の脇道の奥にある小さなお庭で、ワークショップやPOP UPショップなどを開くことのできる、“一歩先の未来に向けた挑戦の場“です。私たちスタッフはもちろん、さまざまな方の 「少し先の未来でやってみたいこと」や「あったらいいなと思うこと」 を、よりたくさんの人と関わりながら形にしていき、飲食店としての新たな働き方や新たなビジネスモデルの開拓をしていきたいと思っています。
PEOPLE
携わる人たち
佐藤 江里
HAGISO | asatte店長/パティシエ
谷中の日常を感じながらジェラートを食べれるのがこのお店の魅力です！
浦山 今日子
HAGISO | asatteバリスタ
季節のフルーツのジェラートをコーンで裏庭で食べるのがおすすめです！私の推しフレーバーはキャラメル！！
川北 ありさ
HAGISO | TAYORI BAKE店長/パティシエ
裏庭で時々「ぱるふぇすたんど」やってます！
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