HAGI SALON
SCROLL
業態
ジェラート / クレープ
電話番号
03-5834-2446
営業時間
月/木/金：12:00〜19:00 土/日/祝：11:00〜19:00
備考
席数：店内2席、屋外席
遠くもなく、近くもない
隣のとなり、次のつぎ
だれもが描ける、明日のもう一歩先の未来を
つくる人、たべる人、とどける人と
考えつづける場所
わたしたちの活動の常に中心にあるのは「明日の一歩先について考えること」です。それをさまざまな角度から思考していくために、キーワードを作りました。このキーワードをもとに、日々試行錯誤しながら、ジェラートや新たな加工品、そして裏庭でのイベントなどを展開していきます。
私たちの考えるキーワード
Think Together / Your Voice
#あのひととの明後日
― あの人と一緒に考える
#やさしさの明後日
― 人の心と体、地球のことを優しく考える
#このまちの明後日
― このまちの人とこのまちで考える
#おいしさの明後日
― 味わいについて楽しく考える
＃いつもの明後日
― 変わりたくないもの、残したいものを考える
asatteのジェラート
「asatteのジェラート」は、東京谷中のお寺と住宅に囲まれた路地の一角にあります。築5０年の小さな平屋を改装した店内では、全国さまざまな土地で作られる美味しい食材を使い、素材の味を生かしたジェラート作りをしています。特別なときに食べるジェラートもいいですが、毎日通うお肉屋さんや八百屋さんのように、この町の日常の風景のひとつとなり、お子様からご年配の方まで親しみのもてるような、まちのジェラート屋さんを目指しています。
MENU
スタンダードフレーバー
サゴタニ牧農のフレッシュミルク
土作りからこだわった自家牧草で、愛情たっぷり健康な牛を育てられている広島・湯来町、サゴタニ牧農さんの牛乳を使用。自然で健康な牛乳の美味しさを堪能できます。
ピスタチオ
イタリア産ピスタチオペーストを贅沢に。細かく刻んだローストピスタチオは、噛むたびにナッツ本来のフレッシュさと香りを口いっぱいに広げます。
キャラメル
じっくりと炊いた自家製キャラメル。ミルクの甘さの中に香ばしさとほろ苦さを感じる自慢のフレーバー。
キウイバナナ
バナナの甘さと果肉感に、キウイの爽やかさとプチプチ食感をのせたフレッシュフレーバー。
チャイ＆アンザッククッキー
厳選されたインドスパイスと茶葉をブレンドした、無添加のMASTI CHAIを使用。相性の良いオーストラリアの定番おやつ、オーツ麦やココナッツの風味が特徴のアンザッククッキーを混ぜ込みました。
マンゴー
マンゴーの王と呼ばれるアルフォンソ・マンゴー。ねっとりとした食感を活かし、濃厚でとろける仕上がりに。
ナッツナッツ!
アーモンドとヘーゼルナッツを贅沢に使った濃厚ジェラート。くるみリキュールとローストしたナッツを混ぜ込んだ、ナッツファンにはたまらないフレーバー。コーヒーとの相性も抜群です。
黒ごまジンジャー
まったりとなめらかな口どけ。コクのあるミルクと香ばしいごまの味わいの中に感じるピリリとした風味のジンジャーがいいアクセントに。
ショコラ
華やかな酸味のあるフランス産チョコレートを厳選しました。後に残るチョコチップの口溶けもお楽しみいただけます。
シーズナルフレーバー 冬
ふじりんご
山形県天童市・まるつね果樹園さんより。樹の上でじっくり時間をかけて育てられた果実を皮ごと使用することで香りの良さが引き立ち、すりおろしりんごのような舌触りに。程よい酸味が爽やかに広がります。
黒豆きなこ
福井県池田町・長尾農園さんの粗挽ききなこを贅沢に。濃い大豆の味がふわっと膨らみ、香ばしい香りが鼻に抜けます。ほっくりとした黒豆の甘露煮をアクセントに、ミルクの甘さも堪能できます。
スパイスレモン
小豆島・HOMEMAKERSさんのレモンに生姜やクローブ、シナモンなどを合わせたソルベ。レモンの酸味と甘み、香りの良いスパイスが身体を温めてくれるような、寒い冬にもおすすめしたい味わいです。
金柑ショコラ
金柑は甘酸っぱさとほのかな苦味を感じるコンフィチュールに。華やかな香りのカカオを合わせ、濃厚ながらすっきりとした後味のフレーバーに仕上げました。
オンラインストア
asatteのオンラインストアでは、ご自宅にて楽しんでいただけるラインナップはもちろんのこと、お祝いや、特別な日に贈りたくなるようなギフトもお選びいただけます。レギュラーサイズのジェラートに加え、日常の様々なシーンで楽しんで頂けるよう、ホームサイズでのジェラートの販売も行っています。
asatteの台所
「asatteの台所」は多様な設備を整えたキッチンスペースです。ジェラートの製造所としてだけでなく、自社の他の飲食店舗からもスタッフが訪れる台所でもあります。ここでは、さまざまな食品加工を通して、日々スタッフが試行錯誤を繰り返しています。外食業だけでなく、みなさんの食卓でもわたしたちが運営する飲食店舗が寄り添える様に、生産者さんやみなさまと意見を交換しながら、新しいプロダクトが生み出されていく予定です。
asatteの裏庭
「asatteの裏庭」は、建物左手の脇道の奥にある小さなお庭で、ワークショップやPOP UPショップなどを開くことのできる、“一歩先の未来に向けた挑戦の場“です。私たちスタッフはもちろん、さまざまな方の 「少し先の未来でやってみたいこと」や「あったらいいなと思うこと」 を、よりたくさんの人と関わりながら形にしていき、飲食店としての新たな働き方や新たなビジネスモデルの開拓をしていきたいと思っています。
PEOPLE
携わる人たち
佐藤 江里
HAGISO | asatte店長/パティシエ
谷中の日常を感じながらジェラートを食べれるのがこのお店の魅力です！
浦山 今日子
元 HAGISO | asatteバリスタ
季節のフルーツのジェラートをコーンで裏庭で食べるのがおすすめです！私の推しフレーバーはキャラメル！！
川北 ありさ
HAGISO | TAYORI BAKE店長/パティシエ
裏庭で時々「ぱるふぇすたんど」やってます！
RELATED
INFORMATION
関連情報
