嵯峨 みさと（さが みさと）

石川県能登出身。 三世代のにぎやかな家庭に育つ。
高校卒業後、服飾学校のファッション・ビジネス科に所属し、マーケティングや販売・服飾デザインを学ぶ。 卒業制作では、渾身のファッションショーをプロデュース。
金沢のアパレルショップや雑貨店で販売員として働きながら資金をため、身一つで東京に上京。
東京の飲食店のレベルの高さに驚き、お店を食べ歩くことで色々な人に出会うきっかけになる。
当時の彼氏とのデートで訪れた谷中が故郷の下町情緒に似ていることから親近感を持ち、 偶然訪れたHAGISOの展示と食事に感動し働き始める。 2022年1月より髙橋萌とともに店舗責任者を務める。 HAGISOでは朝の時間の植物の木漏れ日などを眺める時間や、 キッチンに立っているときに聞こえてくるスタッフルームの楽しそうな笑い声を聞くのが好き。
趣味はしっくりくる色や形を写真に撮って収集したり陶芸として再現すること。
今後は食だけでなく、食器や道具などにも携わる仕事に関わっていきたいと思っています。